Comment faire à toute vitesse un bon petit plat avec ce qui vous reste dans le frigo ? Ou bien que préparer la veille, pour être plus cool ? Voici mes recettes express:
La purée maison: Faites cuire les pommes de terre (épluchées) la veille pour gagner du temps. Le TrucdeMaman, c’est de bien les réchauffer (déjà cuites et froides) dans le lait avec du beurre, avant de les écraser avec l’écrase légumes (que vous trouverez dans mes trucs et astuces cuisine et instruments magiques).
La tartiflette: alternance de rondelles de pommes de terre (toujours déjà cuites la veille), de fromage à raclette, avec une couche de viande hâchée avec du bouillon de poule maison, et éventuellement une couche d’oignons fondus. 30 minutes au four préchauffé à 180°C. Possible de préparer la veille, et de mettre au four 30 minutes avant de servir.
Le hâchi parmentier (photo ci-dessus): alternance de purée de pommes de terre maison, de viande hâchée toujours avec du bouillon de poule, avec éventuellement une couche d’oignons fondus. 30 minutes au four à 180°C. Possible de préparer la veille, et de mettre au four 30 minutes avant de servir.
Les lasagnes: alternance de feuilles de lasagnes (rayon pâtes sèches, ça se garde dans un placard en cas de besoin…), nappées de béchamel (lisez ma recette sans grumeaux) de viande hachée avec du bouillon de poule, d’oignons émincés et fondus, et de sauce tomate. On peut tapisser le dessus avec de la mozarella. 35 minutes au four à 200°C. Il y a aussi des gros cannelonis secs à fourrer, et à utiliser de la même façon.
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