Bonne année! Santé, chance et Prospérité ! Pour fêter ce passage à la nouvelle année chinoise, essayez mes nouilles chinoises « comme au restau »! Et comme c’est l’année du Coq, ces dernières seront exclusivement au poulet ou au boeuf!
Matériel: Un wok ou une sauteuse
Recette, pour 4 personnes. Temps de préparation: 2 min, Temps de cuisson:15 min
– ingredients:
- un paquet de nouilles chinoises
- un poivron rouge
- trois oignons
- quatre petits steaks de boeuf, ou quatre filets de poulet, ou vingt crevettes roses cuites
- une cuillère à soupe de quatre épices ou de paprika épicé
- une tablette de bouillon de poule
- une cuillère à soupe d’huile de sésame
- deux cuillères à soupe de sauce soja
- une gousse d’ail
- huile de cuisson, sel, poivre
Réalisation ou Façon de faire:
Pelez les oignons. Lavez le poivrons, ôtez les graines et les côtes blanches. Emincez ces légumes en lanières. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile de cuisson, mettez les légumes à sauter à feu moyen huit minutes. Puis ôtez les légumes du wok ou de la sauteuse.
Coupez la viande en lanière. Si vous faites des crevettes, décortiquez les, ôtez le boyau noir, rincez les, puis épongez les avec des serviettes en papier. Mettez une cuillère à soupe d’huile à chauffer à feu vif dans la sauteuse ou le wok, saupoudrez avec les épices et la gousse d’ail écrasée, puis faites revenir la viande de votre choix. Un temps court si c’est du boeuf (elle doit rester rouge dedans), un temps moyen pour les crevettes, et un temps plus long pour le poulet. Ôtez du wok ou de la sauteuse.
Faites cuire les nouilles dans un grand volume d’eau bouillante. Suivez les instructions du paquet; pour certaines marques, on laisse les pâtes à couvert dans l’eau bouillante hors feu, pour d’autres on laisse sur le feu. Lorsqu’elle sont cuites, égouttez les. Emiettez le bouillon cube dans le wok, avec un petit verre d’eau, laissez réduire. Ajoutez l’huile de sésame et la sauce soja, mélangez.
Mélangez les nouilles et les légumes dans le wok, posez la viande ou les crevettes au milieu. Servez et dégustez aussitôt!
