Quels fruits et quels légumes pour ce mois de Mars ? Essayez mes recettes du mois: les endives sous toutes les formes et un sabayon aux fruits de saison.
betterave, carotte, céleri, chou vert, chou blanc, chou de Bruxelles, endive, oignon, poireau, pomme de terre.Terminez l’hiver en beauté avec toutes les recettes possibles avec les endives: au gratin, braisées, en salade avec des betteraves et des noix, ou fondues avec des oignons.
kiwi, orange, poire, pomme.Forcez toujours sur les smoothies, mais vous pouvez aussi les inclure dans des sabayons. Faites cuire le fruit coupé en petits morceaux dans un peu de beurre. Pour le sabayon, pour 1 personne, fouettez 1 jaune d’oeuf avec 20 grammes de sucre jusqu’à ce que cela blanchisse. Faites chauffez à feu très doux en remuant jusqu’à ce que cela nappe la cuillère en bois. Rajoutez 1 cuillère à café de crême fraîche, remuez. Disposez les morceaux de fruit dans un ravier, recouvrir de sabayon, saupoudrez de vergeoise, et passez sous le grill.
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