La saison froide est bien là ! Quand les champs ne sont pas trop gelés pour extraire les légumes et qu’il y a assez de gazoil pour les transporter, que trouvons-nous comme fruits et légumes français en Novembre ?
Légumes:
Ma recette du moment: le chou rouge aux pommes. Pour 4 personnes.
Enlevez les feuilles extérieures et le trognon du chou rouge, coupez le en 4, et mettez le à tremper dans l’eau. Montrez aux enfants: l’eau devient bleue violette, c’est rigolo ! Rincez le, et coupez en lanières. Mettez le dans le panier-vapeur d’une cocotte minute avec posées dessus 6 pommes Granny Smith pelées et sans trognon, 1 saucisse de Morteau et 4 Montbéliard. Un verre d’eau au fond. Lancez la cuisson vapeur pour 12 minutes (à partir du moment où ça chuchote). Pendant la cuisson, faites cuire avec un peu d’huile 2 oignons émincés avec des lardelles de bacon ou des lardons dans un fait-tout. Quand la cuisson du chou est terminée, égouttez le contenu du panier, et mettez le dans le fait-tout quelques instants. Certains rajoutent des raisins secs gonflés dans de l’eau tiède.
Fruits:
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