Quels fruits et légumes de saison en France au mois d’Août ?
Légumes:
Artichaut, aubergine, betterave, bette, brocolis, carotte, céleri, chou vert, chou blanc, chou-fleur, concombre, courge, courgette, épinard, fenouil, haricots verts, haricots beurre, haricots coco plats, laitue, maïs, oignon, poireau, poivron, pomme de terre, radis, salade, tomate.
Pour faire profiter toute votre famille de ces bons légumes, lisez « Comment faire manger des légumes aux enfants ».
En été, un grand classique est la ratatouille, avec six tomates, une gousse d’aïl, une aubergine, trois oignons, un poivron rouge, et trois petites courgettes. Faites revenir 10 minutes tous les légumes coupés en petits cubes -à l’exception des tomates et de l’aïl- dans de l’huile d’olive saupoudrée d’herbes de Provence en poudre. Puis rajoutez les tomates pelées grossièrement hachées et l’aïl écrasé. Laissez réduire. Salez et poivrez avant de servir.
Fruits:
Abricot, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, nectarine, pêche, poire, pomme, prune, pruneau.
Faites un crumble avec les fruits de votre choix ! Avec 500 gr de fruits, 75 gr de beurre, 75 gr d’amandes en poudre, 90 gr de sucre, 150 gr de farine. Préchauffez le four à 220°C (th 8). Beurrez un moule en pyrex. Le truc de Maman: si les fruits sont du type à rendre beaucoup de jus (fruits rouges), saupoudrez le fond de sucre et d’une cuillère à soupe de semoule très fine. Posez les fruits lavés, égouttés, pelés, coupés, et dénoyautés. Mélangez aux doigts le reste des ingrédients en sablant (c’est à dire surtout sans pétrir). Répartissez sur le dessus des fruits sans tasser. Enfournez pour 30 minutes. Posez une feuille de papier alu sur le dessus quand c’est suffisamment doré. Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.
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