Les enfants n’apprécient pas toujours les truffes au chocolat roulées dans de la poudre de cacao noir non sucré, qu’ils trouvent trop amer. Voici une recette qu’ils adorent, et qu’ils peuvent fabriquer eux même facilement: les truffes pralinées au Benco !
Voici une photo d’une petite moitié de notre production. Les petits n’ont pas pu s’empêcher de les manger au fur et à mesure ! Mais comme ils les comptaient en dégustant, on sait qu’il y en avait 50 !!!
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de façonnage: 10 minutes
Temps de refroidissement: 3 heures
Ingrédients pour 50 truffes: 200 gr de Pralinoise, 130 gr de crème entière liquide, 25 gr de beurre, 50 gr de Benco.
Amenez la crème liquide à ébullition dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux, et fouettez jusqu’à ce que tout le chocolat ait fondu, et que le mélange soit bien lisse. Ajoutez le beurre, et fouettez de même.
Attendez que le mélange soit refroidi, puis couvrez et mettez la casserole au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Mettez une partie du Benco dans une assiette creuse. Je ne suis pas très sûre du poids de Benco nécessaire. Nous avons utilisé 3 fonds d’assiette creuse pour 50 truffes. Prenez une cuillère à glace, et prélevez un morceau de pâte de chocolat de la taille d’une grosse noisette. Façonnez en boule et roulez dans le Benco. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte au chocolat. Rangez dans une boite hermétique et conservez au réfrigérateur. Laissez re-durcir au moins 2 heures.
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